TIMBUCHE (SOPA DE PESCADO FRESCO)

INGREDIENTES

6 Pescados frescos (se puede combinar mojarreta, palometa, carachama, paichi, guasaco

boquichico, lisa, etc...)

6 Tazas de agua

3 Huevos (opcional)

Sal

Culantro o sacha culantro al gusto.

PREPARACIÓN:

Se lava bien los pescados, cortarlos en tres partes.

Cuando empieza a hervir el agua se pone los pescados, se aliña con sal , se hierva por espacio de 20 minutos, al bajar se le pone el huevo batido (opcional) y el culantro o sacha culantro.

Se acompaña con plátano cocinado o yuca sancochada.

Este plato es conocido como "levanta muerto", por las propiedades que tiene después de agotadoras jornadas festivas.