Tacacho con cecina y chorizo

Es un plato típico del departamento de San Martín y Madre de Dios. El tacacho con cecina o chorizo, se prepara una masa a base de plátano  frito machacado mezclado con manteca de chancho y chorizo y se sirve con cecina (carne seca de cerdo o chancho). No es recomendable para las personas intolerantes al colesterol. Puede acompañarlo con chicha de jora, chicha morada y masato.

Ingredientes:

• 10 Plátanos verdes
•  3 Cucharadas de manteca
• 250 gr de ChIcharrón cortado en trozos.
• 500 gr de cecina (de cerdo)
• Sal

Preparación:

• Empieza a preparar este riquísimo plato de la selva pelando los plátanos y luego pon a cortar el lajas. De ahí, fríelos hasta que estén bien cocidas por dentro y machácalos con la ayuda de un mazo. Añade la manteca, mézclala bien y luego agrega el chicharrón cortado en pequeños trozos.
• Para que consigas una mejor mezcla de todos los ingredientes es preferible que lo hagas con las manos y después empieza a formar las bolas de tacacho en el tamaño que gustes.
• Por otro lado, en una sartén ponte a freír la cecina. Así lograrás que ambas cosas estén listo a la vez.
• El tacacho con cecina es un plato sencillo y fácil de preparar y además tiene un exquisito sabor.