Chipado de pescado

INGREDIENTES

1 cebolla picada 

4 dientes de ajo picados 

1 cucharada de ají panca 

2 1/2 litros de caldo de pescado 

1/4 de taza de arroz 

1 choclo 2 papas amarillas en cubos 

1/2 taza de leche evaporada 

1 cdta. de huacatay 1 cdta. de orégano 

150 gramos de queso fresco serrano en cubos 

4 filetes de pescado 

1 taza de harina Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Prepare un aderezo con la cebolla, el ajo y el ají panca molido. Agregue el caldo de pescado y, cuando hierva, añada el arroz y el choclo en rodajas. Agregue las papas y cocine por cinco minutos más. Vierta la leche, el huacatay picado, el orégano y la mitad del queso fresco. Sazone y reserve. Pase los filetes de pescado por harina y fríalos hasta que doren. Sirva el chupe en plato hondo, incorpore el pescado y sirva con huevos fritos