SUDADO DE DONCELLA

Ingredientes:

v  1 Kg. de pescado luna

v  1/2 Kg. de tomate

v  1/2 Kg. de cebolla blanca

v  3 cdas. de ají especial

v  2 cdas. de ajo

v  1 ají verde

v  1 taza de chicha de jora

v  1/4 de yuyo

v  1 limón grande

v  3 cdas. de cilantro (culantro) picado

v  Sal, pimienta al gusto

v  Ajinomoto, comino

v  1 trozito de kión

Preparación:

Cortar el pescado en trozos cuadrados medianos, macerarlo con la chicha de jora, el kión previamente machacado, el jugo de un limón, sal, pimienta y ajinomoto al gusto. Luego, licuar 1/4 de kilo de cebolla con el tomate.

La otra mitad de la cebolla pícala en cuadrados grandes. Fríe en una olla el ají especial, los ajos y el comino. Agrega a la olla la cebolla y tomate licuados. Una vez que hierva todo, coloca la cebolla picada y encima el pescado con su maceración.

Deja hervir por 5 minutos. Antes de apagar el fuego coloca el yuyo, el cilantro picado y el ají verde en tiras.

Si deseas lo puedes acompañar con camote sancochado, con choclo o el típico acompañante en nuestra mesa, el arroz blanco.

Empieza a comer sano y rico, recuerda que el pescado es muy importante en tu alimentación ynutrición.